Q&A

Nutricionista- Sofía Bustos

 

Q: ¿Podrías contarnos un poco sobre tu vida? ¿Dónde estudiaste y dónde trabajas?

A: Nací en Santiago de Chile, estudie bioquímica por unos años y luego cambie mi orientación profesional y estudie nutrición.

 

Q: ¿Por qué elegiste nutrición?

A:estudie bioquímica por unos años y luego me di cuenta que mi interés profesional era más enfocado a las personas, por esto cambie de carrera y estudie nutrición.

 

Q:¿Hay problemas de nutrición específicamente para latinos?

A: Los hay, estudios indican que los latinos tenemos mayor preponderancia a tener diabetes, esto por factores genéticos y medioambientales. Los latinos consumimos muchísimas harinas y carbohidratos en nuestra dieta.

 

Q: ¿Has trabajo con pacientes de artritis, como osteoartritis y artritis reumatoide?

A: Lo hice cuando estaba haciendo mi práctica profesional, por medio de la alimentación se pueden aliviar algunos de los síntomas de esta enfermedad.

 

Q: ¿Recomiendas ciertas comidas para artríticos ? ¿Y otras que no recomiendas?

A:Más que ciertas comidas lo que debe realizarse es una dieta equilibrada y mantener el peso ideal, reduciendo el azúcar y las grasas (especialmente las saturadas), reemplazar la carne por pescado, tomar a diario frutas y verduras, así como alimentos ricos en calcio, ingerir cantidades adecuadas de hidratos

de carbono preferir los que sean altos en fibra (por ejemplo arroz integral).También deberían evitarse las bebidas alcohólicas o consumirlas con moderación.

Algunos pacientes indican que algunos alimentos les hacen sentir molestias, esto generalmente los que les producen alergias, por esto es conveniente no tomar aquellos alimentos que el paciente note que empeoran las manifestaciones de la enfermedad reumática que padece.

 

Q: La incapacidad es relacionada con aumento de peso. ¿Tienes sugerencias para

mantener peso saludable?

A:La forma más saludable para mantener un peso adecuado es tener una alimentación balanceada, es decir, consumir variedad de grupos de alimentos dando énfasis en aquellos nutritivos que aportan baja cantidad de calorías y esto acompañado de actividad física. Los vegetales, especialmente los de hoja verde, son una buena fuente vitaminas y minerales, bajos en caloría y nos ayudan a sentir saciedad.

Podemos seleccionar alimentos de mejor aporte nutricional evitar los ricos en grasas saturadas, azucares y sal.

 

Q: ¿Cuales asuntos de nutrición te interesa más?

A: Me gustan muchísimo los programas de promoción de alimentación adecuada, muchas personas se alimentan mal por falta de información. Cada vez tenemos más acceso a alimentos ultra-procesados de bajo costo lo que ha aumentado la prevalencia de enfermedades asociadas a la malnutrición. Los estilos de vida actuales nos han hecho perder la sensibilidad por cómo nos alimentamos, de donde provienen nuestros alimentos y los tiempos de comida como una instancia para disfrutar y compartir.

 

Q: ¿Qué es Actuemos?

A: Actuemos es una Corporación sin fines de lucro que busca ”Mejorar la calidad de vida de las personas a través de la creación, desarrollo y ejecución de iniciativas relacionadas con promover hábitos y cultura alimentaria”. Creemos que de esta forma podemos aportar al desarrollo integral de las comunidades.

Sofia_bustos

Sofia Bustos de Chile